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霉菌毒素与蛋鸡养殖

2019年 04月 24日 今日养鸡技术网
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按照霉菌毒素产生的条件,可分为仓储毒素和田间毒素;顾名思义,仓储毒素是农作物在储存过程中产生的霉菌毒素,主要有黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等:田间毒素主要是饲料原料在田间生长及收割过程中产生的霉菌毒素。主要有玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、烟曲霉毒素、t一2毒素等。2015年1月至6月.江西迈吉生化营养有限公司共收集了来自河南、河北、江西、浙江、广东、广西、福建、湖北、山东和上海10个省份的824份样本(其中玉米278份、豆粕44份、麸皮218份、小麦29份、饲料255份).并对这些样品黄曲霉毒素b1(afbl)、呕吐毒素(don)、玉米赤霉烯酮(zen)、伏马毒素(fbl)和t一2毒素进行了分析,结果表明在全部棒品中afbl、don、zen、fbl和t一2毒素都呈现高的阳性率(见表1),也说明这5种霉菌毒素在当前饲料及原料中的污染都很普遍,824份样品中没有绝对安全的样品(所有样品均检测出霉菌毒素),其中检测到1种霉菌毒素的样品29份,占样品总数的3.52%;检测到2种霉菌毒素的样品166份,占样品总数的20.15%:检测到3种及以上霉菌毒素的样品629份,占样品总数的76.33%(见表1)。

霉菌毒素对蛋鸡的影响集中表现在:卵巢和输卵管萎缩,产蛋量下降,产畸形蛋,采食量减少,生产性能下降,饲料报酬率降低,种蛋的孵化率降低。不同霉菌毒素对蛋鸡造成的危害有所区别。在已经知道的霉菌毒素中对蛋鸡影响及毒害作用较大的有黄曲霉毒素、t一2毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素等(计成,2014)。

1黄曲霉毒素b1(afbl)

黄曲霉毒素是高毒性和高致癌性毒素,由黄曲霉菌、寄生曲霉和软毛青霉产生。已发现b1、b2、g1、g2、m1、m2等18种结构衍生物。其中afbl毒性最大。黄曲霉毒素对所有的家禽品种都有影响,高水平摄入时可导致死亡,低水平有害,尤其雏禽非常敏感。一般来讲,生长家禽日粮中黄曲霉毒素不能超过20微克/千克。但饲喂低于20微克/千克的日粮时仍可降低家禽对疾病的抵抗力,产蛋鸡能忍受较高水平的黄曲霉毒素,但不能超过50微克/千克。黄曲霉毒素b1主要作用于免疫系统,降低蛋鸡的抗应激能力,容易发生疾病。临床表现为食欲不振、产蛋率下降、蛋重减轻,蛋壳不坚硬。内脏器官肝脏、脾脏和肾脏增大,法氏囊和胸腺重降低,器官的颜色和质地发生变化(如肝脏和肌胃),死亡率上升。

黄曲霉毒素可破坏公鸡的性功能.、使睾丸萎缩,曲细精管发育不良,妨碍精液产生。剖检可见肝肾肿大、苍白.皮下出血,心包积水,胆囊扩张.卡他性肠炎:镜检可见肝脏脂肪变性、胆管增生。现已发现人食用的鸡蛋蛋黄中有黄曲霉毒素的代谢产物。

大量的实验资料证明.黄曲霉毒素不仅对动植物、微生物和人都有很强的毒性.而且对家禽、多种动物和人还具有明显的致癌能力。黄曲霉毒素bl是目前发现的最强的化学致癌物质,还能引起突变和导致畸形。黄曲霉毒素能与细胞核和线粒体dna结合,造成蛋白质合成受阻,干扰肝。肾功能,抑制免疫系统。特别是抑制标记的前体物质参人诱导的酶蛋白,黄曲霉毒素的致癌作用及其他毒害作用的分子机制就在此。

2单端孢霉烯族毒素

主要由镰孢菌等霉菌产生的有毒次级代谢产物。它包括呕吐毒素(don)、t_2毒素等150种化合物。仅调查中国饲料样本中超过70%样本被don污染。单端孢霉烯族毒素位于c一12、c一13位上的环氧基团是其共同的毒性基团。单端孢霉烯族毒素对家禽的危害表现为:

2.1免疫抑制,对环境和微生物应激因子的抵抗力较弱,家禽容易发生疾病。

2.2生产性能降低,采食量下降,体增重、蛋产量和蛋壳质量降低,饲料转化率差,采食减少,鸡群整齐度差;

2.3胃肠道功能紊乱,腹泻;

2.4影响血液功能,出血症;

2.5神经毒性作用,精神沉郁,翅膀松垂:

2.6皮肤功能受损。对口腔和皮肤产生毒性.羽毛生长不良:

2.7产生病理学变化.淋巴结和造血组织坏死,肌胃损伤。

3玉米赤霉烯酮(zen)

玉米赤霉烯酮主要由禾谷镰刀菌产生,粉红镰刀菌、三线镰刀菌等多种镰刀菌也能产生这种毒素,是一类2,4一二羟基苯甲酸的内酯化合物.具有类似雌激素的作用.可促进第二性征的发育.并与子宫内雌激素受体不可逆结合.从而影响动物时生殖生理。蛋鸡中毒的临床表现为鸡冠肿大、卵巢萎缩、产蛋率下降,有的出现腹水症。

4赭曲霉毒素(ota)

赭曲霉毒素是由赭曲霉和纯绿青霉产生的一种肾毒素.是对家禽最毒的霉菌毒素。赭曲霉毒素中毒可以引起原发性肾病,也可影响肝脏、免疫器官和造血功能。剖检可见肝脏、胰脏、肾脏苍白,肾脏肿胀,输尿管有白色尿酸盐沉积。污染赭曲霉毒素的饲料适口性差,蛋鸡会因厌食而体重下降.产蛋量和品质下降。赭曲霉毒素中毒的鸡所产种蛋,会增加畸形胚的概率。

5伏马毒素(fbl)

伏马毒素由串珠镰刀菌分泌.中毒的机理是破坏鞘脂类的合成。蛋鸡的中毒症状表现为拉稀、排黑色黏性粪便,采食减少,体重减轻,肢体残疾,死亡率增加。体外实验证明.伏马毒素对巨噬细胞和淋巴细胞有毒性作用。降低免疫细胞的杀菌活性。

6烟曲霉毒素(fum)

由串珠镰刀菌产生.通常在霉变的玉米中发现。最常见的烟曲霉毒素是烟曲霉毒素b,而常见的烟曲霉毒素b有3种,分别是fbl、fb2和fb3。烟曲霉毒素在家禽肝、肾中残留。烟曲霉毒素对家禽的危害表现为:

6.1胃肠道功能紊乱,腹泻;

6.2造血功能紊乱,血液功能发生异常:

6.3病理学变化.肾脏和肝脏重增加,肝脏发生坏死。

伏马毒素由串珠镰刀菌分泌.中毒的机理是破坏鞘脂类的合成。蛋鸡的中毒症状表现为拉稀、排黑色黏性粪便,采食减少,体重减轻,肢体残疾,死亡率增加。体外实验证明.伏马毒素对巨噬细胞和淋巴细胞有毒性作用。降低免疫细胞的杀菌活性。

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