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我国畜牧业的发展前景与养殖业动态

2019年 04月 24日 今日养鸡大全网
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自改革开放以来,我国畜牧业持续高速发展,已基本扭转了主要畜产品长期短缺的局面,满足了城乡居民对畜产品多样化的需要,提高了人民生活水平。畜牧业产值在农业总产值中的比重已由1978 年的15%提高到目前的30%左右,四川、吉林、北京、上海等省市已超过40%。畜牧业已经成为我国农业和农村经济中最有活力的增长点和最主要的支柱产业,也是农民经济收入的主要来源之一。

1畜牧业的发展现状

据报道, 2004年全国生猪存栏47067万头,出栏商品猪6亿多头,猪肉产量4745万t。猪肉在全国肉类总产量中的比重已占66.1%。从养猪生产的区域分布看,长江中下游区和华北区是全国猪肉的主产区和调出区,东北区的猪肉已由短缺转为自给有余,已成为养猪新区。长江中下游区(川、重庆、鄂、湘、赣、苏、浙、皖)的猪肉产量占全国总产量的 43.9%。华北区(冀、鲁、豫) 占全国总产量的 21.6%。

近年来,我国的蛋鸡业得到了突飞猛进的发展, 禽蛋的产量连续18年雄踞世界第一,平均年增长率超过了10%。目前我国禽蛋产量为20335 万t左右,约占世界总产量的41.30% ,人均15.6kg,大大高于世界平均水平(811kg) 。肉鸡业已成为仅次于美国的世界第二大肉鸡生产国。禽肉产量为1312.1 万t左右,占肉类总产量的18.9%。人均年鸡肉消费量11.5kg。

近年来,乳业是我国食品工业中发展最快、成长性最好的产业。奶类总产量已达1710 万t左右。但只占世界总产量的2%左右,人均占有量不到世界平均水平的1 /10。

养羊业与猪、禽饲养业相比,繁殖率低,制约因素多, 增长速度慢。绵羊存栏数量基本稳定在1.2亿头左右,主要集中在新疆和内蒙古地区。

2发展畜牧业面临的主要问题

2.1饲料、水资源短缺据预测,到21世纪30年代我国人口将增长到16亿左右,届时受土地资源、水资源、农产品中的饲料资源等因素的限制,人畜对生存环境资源的争夺还将进一步加剧。据预测,饲料中的蛋白质资源将缺口一半。目前,我国畜牧业主要以农区为主,而在农区养殖业的肉类总产量中猪肉约占3 /4,人猪争粮的矛盾日益突出。因此,以世界1 /7的土地,养活世界1 /5的人口,还要饲养世界近1 /2的猪,这是一个非常严峻的问题。

水资源贫乏是制约我国经济和畜牧业发展的又一重要因素。我国人均水资源仅为世界人均的1 / 4,我国已被联合国列为13个缺水国之一。特别是在占粮食播种面积55%的东北、华北和西北地区, 水资源只占全国总量的14.4%。此外,我国水资源的浪费、利用效率低更加剧了供需矛盾。

2.2优良地方畜禽品种资源的急剧减少我国是世界上畜禽品种资源最丰富的国家之一。据报道, 我国原有地方畜禽品种600多个,至20世纪90年代初已灭绝的牛种有3个,绵羊种1个,猪种2个, 鸡种4个;濒临灭绝的猪种5个,鸡种2个;数量急剧减少的有马种2个、牛种5个、绵羊种2个和猪种 8个。2000年国家有关部门调查的311个品种中, 已灭绝品种7个,濒临灭绝品种59个。目前我国已有50%的地方品种及群体数量急剧下降或消失,处于灭绝和濒危状态的优良地方品种已占20%以上。

造成优良地方畜禽品种资源急剧减少的主要原因是片面追求高生长速度,高产肉力和高经济效益, 盲目引种,盲目杂交。目前国内规模化养殖所用的畜禽品种基本上是外国品种及其杂种后代,优良地方畜禽品种资源长期得不到重视;二是对地方畜禽品种资源的研究不够,评价不全,许多优良遗传特性未被认识、重视,限制了优良地方畜禽品种资源的进一步开发利用;三是地方畜禽品种资源保护监测评价、研究开发等基础设施、手段落后,没有形成完善的保护开发支撑体系。

213环境与生态恶化随着规模化,集约化养殖业的迅速发展,畜牧场自身环境的恶化和对周围环境造成的污染日益严重。造成环境污染的共同原因之一是家畜粪便和污染物。由于缺乏相应的环保措施和废物处理系统,粪便和污染物未经处理直接露天堆放造成对家畜和环境的污染。采用水冲式清粪工艺的万头猪场,每天的污水量就达150~250 t,污水中的粪便多数未经沉淀、分离处理,常常经排污沟沿途渗漏后排入农田或沟渠河道,造成了地表水的严重污染。

2.4畜产品的安全性不容乐观畜产品中的农药残留、重金属、违禁药物(如激素) 、抗生素等残留, 对我国畜牧业的可持续发展带来了严重危害。禁用药品盐酸克伦特罗(即瘦肉精)引起的中毒事件时有发生。另外我国出口的畜产品也频遭国外的绿色壁垒。如欧盟以禽肉、龙虾制品中农药残留、药物残留及微生物超标为由,全面禁止我国动物源性食品的输入。

2.5规模化程度及市场制约近年来,我国养殖业中的小规模生产与大市场之间的矛盾日益突出。畜牧业规模小,主体分散,投入少,经济实力脆弱,难以形成统一的经营主体,应付市场波动的能力较弱。受生产方式、组织化程度、生产者素质、市场发育状况等因素的影响,千家万户的小规模生产与千变万化的大市场之间的矛盾已日益突出。

3我国畜牧业的发展趋势

3.1发展优质精品畜牧业,打造名牌产品,积极向生产无公害、绿色、有机畜产品方向发展随着畜产品加工业的发展,市场竞争日益激烈,因此进一步规范和加强各类加工制品的质量管理,制定产品质量标准,实行畜产品加工的标准生产,创建名牌产品非常重要。为此,应加强对加工企业的iso9000质量认证、危害分析关键控制点(haccp)系统和实施良好作业规范(gmp)工作,进一步提高产品质量。

绿色食品是指遵循可持续发展原则,按照特定生产方式生产,经专门机构认定,许可使用绿色食品标志,无污染的安全、优质、营养类食品。我国将绿色食品分为a和aa两个级别,一般而言,从标准规范、土壤肥力要求,病虫害、草害防治手段等方面比较,a级绿色食品标准相当于或略高于无公害食品要求,aa级绿色食品则相当于某些发达国家的有机食品。

3.2合理调整畜牧业结构最近农业部已确定,我国畜牧业结构调整的重点内容是两稳定,两加快, 两突出,即稳定发展猪和禽蛋生产,加快发展牛、羊肉生产,突出发展奶类和羊毛生产。今后生猪生产将稳定数量,扩大加工,提高效益;禽蛋生产由规模扩张向提高效率转变,由城郊集中饲养向农村适度规模饲养转变,由单一鲜蛋供应向鲜蛋与加工蛋品结合转变。加强奶业基地建设,增加良种奶牛数量, 提高整体产奶水平;同时要发展奶业产业化,开发适合不同消费群体需求的优质奶制品。

目前,我国的畜牧业仍以分散经营为主,大多数养殖户技术水平较低,竞争能力较弱。市场竞争的结果必然导致集约化、规模化经营的扩大,这种转变必将大大提高畜牧业的经济效益和发展水平,产业化经营必将成为畜牧业发展的主要方式。

3.3扩大畜产品出口,参与国际竞争我国畜产品要想参与国际市场竞争,必须按照国际标准要求生产。所谓标准化是指:第一,建立一套完整的标准体系,主要贯穿于饲料生产、养殖生产、加工、流通的所有过程,从饲料厂、养殖场、产品加工厂、销售商一直到普通老百姓的餐桌,每个环节都要有食品安全的质量保证标准。包括包装与运输,对饲料、添加剂等必须进行严格的检测,保证在畜产品中的残留符合安全标准;第二,应有一套完备的推行产品标准化的保障体系,由政府颁布一系列的法规和政策保证产品的生产和加工在有序安全的环境中进行,有一定的奖罚措施;第三,建立一个强大的监督体系,包括政府、法律、媒体以及中介组织定期在媒体上发布科学监测报告,对不合格的产品进行曝光;第四,实行 档案农业,对原料、饲料、预混料、添加剂、品种、饲养过程有准确的记录,建立一套完整的档案。一旦发现不安全因素,则以最快的速度发现和解决问题。

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